地方博览 | 奶牛存栏29.05万头，牛奶产量121万吨！唐山奶业高质量发展“智慧密码”

唐山市奶牛存栏29.05 万头，牛奶产量 121万吨，位居全省第一。生鲜乳日处理能力 3203 吨，年处理鲜奶 116.8 万吨，位居全省第一。牛奶产量一直居全国地级城市第二位，被中国奶协授予“奶业生产强市”。

这是截至 2022 年底的统计数据，也是唐山市推进奶业高质量发展取得的成绩单。近年来，唐山市在巩固奶源基地、优化乳品加工、提升乳品品质等方面下大功夫，全力推动奶业不断发展壮大，让“奶香”飘万里。

   推进智慧牧场建设，巩固奶源基地

挤奶大厅内，伴随着优雅舒缓的钢琴曲，一群佩戴着智能项圈的黑白花奶牛缓缓入场，登上挤奶台，随着转盘式挤奶机开动，新鲜的牛奶顺着真空管道流进奶罐中。

“智能项圈相当于人的运动手环，可以实时监测奶牛们的采食情况、运动量以及反刍等信息，并传输到牛群数字化管理系统中，牧场会根据这些数据对牛的状况进行相应调整。”见到丰润区锦程牧业有限公司负责人王振存时，他正通过公司数字化管理系统查看奶牛的状况。“现在管牧场看数据，通过对各类数据的采集、分析、预测，牧场管理更轻松、更智能了，合作社的奶牛也从30多头发展到1000多头，从日产奶两三吨发展到现在的37吨。”王振存告诉记者。

整洁的养殖环境、现代化的牛舍和生态养殖循环系统，空气中弥漫着饲草的香味。王振存告诉记者，现在牛舍都配备刮粪机，将奶牛排出的粪便直接收集到粪沟，再到调节池发酵，从而产生沼渣、沼液。沼渣用于奶牛的卧床垫料，有助于奶牛产奶；沼液用于农田施肥灌溉，种植出来的农作物可以喂牛，现在牧场除了智能化管理还实现了绿色循环可持续发展。

目前，唐山市共有149家牧场实施了智能奶牛场项目建设，投入资金1.4亿元，实现了奶牛发情自动提示、挤奶自动计量和奶量自动读取、TMR混合自动监控、环境自动监测，奶牛养殖科技水平全面提升，投入产出率和科技管理水平显著提高，成年母牛平均单产达到9吨以上，良种覆盖率100%。今年，全市奶牛场智能化率达到95%以上。

奶牛养殖业的发展，也带动了饲草种植的快速发展，今年全市全株青贮玉米种植面积达50万亩以上。

促进数字化协同管理，优化乳品加工

如果说智慧牧场是奶牛们享受舒适生活的梦幻“庄园”，那么君乐宝工厂就是智能机器人数字化协同管理的科技“王国”。

在丰南区河北君乐宝乳业集团子公司生产车间，车间内工作人员寥寥无几，几台码垛机器人高效工作，每日生产的百吨新鲜优质配方奶粉源源不断送往各地超市。

“这四条生产线是我们从德国、瑞士引进的，是当前最先进的干湿复合婴幼儿奶粉生产工艺，年产婴幼儿奶粉2.2万吨。”河北君乐宝乳业集团车间主任郭茂说，每一头牛，每一滴牛奶，每一件乳制品，从牧场进入工厂再到餐桌，实现了全产业链智慧化。

君乐宝乳业是国内首家获得欧盟认证的奶粉企业，在全球率先推出集牧草种植、奶牛养殖、生产加工于一体的全产业链生产经营模式。今年10月份，东田庄乡乐源君丰奶牛牧场项目将投入使用，该项目计划投资7.5亿元，建设存栏1.5万头的奶牛牧场，打造种养结合、农牧循环的绿色有机示范牧场。投入使用后，年可产高品质生鲜乳10万吨，带动群众亩收益达到5000元，成为唐山市领先的现代化大型奶牛养殖场和绿色优质奶源基地。

近年来，唐山市扶持乳制品企业发展，鼓励企业建设智能工厂，提高智能制造、绿色制造、高端制造水平。优化乳制品机构，构建中高端乳制品为主的产品体系。推动创建产值超 100亿元乳品产业加工集群，伊利、蒙牛、君乐宝等6家企业纷纷落户，吸引一批上下游关联企业竞相入驻，打造了一批高标准、高质量、高水平的生鲜乳生产基地。

守护质量安全“生命线”，确保乳品品质

奶业的高质量发展，重中之重是质量安全。

“去年，生鲜乳抽检任务500余批次，省奶牛体系生鲜乳年度监测任务400余批次，我们中心是全国唯一获批筹建农业农村部农产品质量安全检验测试中心的地市级检测机构，为决策监管提供大数据支撑。”市农产品质检检测中心主任郑百芹说。

市农产品质量安全检验检测中心作为奶业振兴技术支撑机构，不但是“农业农村部农产品质量安全检验测试中心”，还是生鲜乳、乳品研究科研平台，承担国家省科研项目。从2010年起，该中心开始承担农业农村部生鲜乳质量安全专项监测、生乳国标检测任务，为生鲜乳科学监管提供决策依据。

近年来，唐山市在生产和监管两个环节联合发力，严格执行奶牛养殖规范和生鲜乳生产标准，提高生鲜乳标准化生产水平，提高生鲜乳销售和准运标准，建立全过程质量追溯体系。不断完善奶牛养殖标准和规范，建立健全乳制品标准化生产体系，构建严密的质量安全监管体系，增强“管出来”的能力，每月开展1次2个品种的乳制品第三方抽测检验。强化市、县生鲜乳定期分级全覆盖抽检，严格投入产品监管，增加对小规模奶牛养殖场（户）的抽检频率，落实生鲜乳生产经营主体责任，严格生鲜乳收购许可和运输车准运监管。严格落实“黑名单”监管制度，对列入“黑名单”的奶牛养殖场，取消当年所有补贴政策。同时还加强奶牛疫病防控，落实政府属地责任、部门监管责任、企业主体责任。